El tepache de piña es una bebida mexicana que se prepara con la cáscara de piña fermentada, por lo que tiene un bajo grado de alcohol. Originariamente, esta bebida se preparaba con maíz, por eso su nombre proviene de la palabra tepatlí que en la lengua nahúalt significa bebida de maíz.
En la actualidad, de acuerdo con la región donde se prepara, se usan diversos ingredientes como tamarindo, e incluso algunas personas agregan cerveza.
¿Cómo hacer Tepache de piña?
El Tepache de piña es una bebida fermentada fácil de hacer, pero que requiere su tiempo de preparación mientras se fermenta la cáscara de la piña.
Además, no necesita de muchos ingredientes ni tampoco de gran cantidad de utensilios, solo de paciencia para esperar que la cáscara de la piña esté en el punto exacto de fermentación.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Bebidas
Cocina: Mexicana- 🔪 Preparación: 48 horas
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 Calorías: 250 Kcal
- 👫 Raciones: 5 personas
Pasos para hacer la Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 litros de agua
- Cáscara de piña
- Medio kilo de piloncillo cortado
- Una rama de canela
- Azúcar
Preparación
- Paso 1: Debemos lavar muy bien la cáscara de la piña y cortarla en pedazos pequeños al igual que el corazón de la fruta.
- Paso 2: Por otra parte, debemos hervir el agua y agregar el piloncillo, así como la rama de canela.
- Paso 3: Tenemos que cocinar a fuego lento removiendo despacio hasta que el piloncillo se disuelva por completo y sacamos la rama de canela. Luego tenemos que dejar enfriar y colocar en un frasco ancho.
- Paso 4: Después, tenemos que agregar las cáscaras y el corazón de la piña dentro de este envase y taparlo para que fermente.
- Paso 5: Transcurridas de 24 a 48 horas, debemos colar y servir en vasos con hielo. También podemos agregar azúcar al gusto.
- Paso 6: Es importante refrigerar bien lo que no vayamos a beber, para que no se ponga más ácido o se dañe.
Recomendación
Se recomienda que las cáscaras de la piña se dejen fermentando a una temperatura superior a los 25 grados centígrados pero que no supere los 30°C para poder preparar de forma correcta esta refrescante bebida.
Así tu bebida tendrá un grado de alcohol bajo, pero debes tener cuidado de no exceder del tiempo aconsejado, ya que se puede poner demasiado ácida. Algunas personas añaden cerveza a la preparación, pero esto aumenta los grados de alcohol.
Datos curiosos
La piña es una de las frutas más recomendadas para eliminar toxinas, por lo que es bastante buena para las personas que quieran hacer dieta, así como para aquellas que retengan líquido y tengan otros problemas de salud.
Como al preparar el tepache solo necesitas la cáscara de la piña, puedes aprovechar el interior de la fruta para comerlo y disfrutar de sus beneficios.
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