Receta de Seco de Res Peruano

Receta de seco de res peruano para cocinar en estados unidos

Esta receta de seco de res representa un plato t√≠pico peruano, espec√≠ficamente Lime√Īo, donde resaltan sabores y aromas, gracias a los condimentos con los que se elabora. Un estofado gustoso, rico y nutritivo donde se fusionan lo amargo, picante, dulce, √°cido y salado casi a la perfecci√≥n. Sencillamente una explosi√≥n en la boca que a muchos les cautivar√°.

√ćndice
  1. ¬ŅC√≥mo hacer el Seco de Res?
  2. Información Nutricional
  3. Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
    1. Ingredientes
    2. Preparación
  4. Recomendación
  5. Datos curiosos
  6. Recetas relacionadas

¬ŅC√≥mo hacer el Seco de Res?

Como el seco de res es un plato bien jugoso, nada mejor que acompa√Īarlo con un buen arroz blanco. Debe ser un corte de carne fresca y, preferiblemente churrasco redondo, osobuco o un costillar de tiras gruesas.

Es sencilla de preparar, lo aconsejable es tener todos los ingredientes dispuestos en la cocina, en las medidas indicadas y seguir las indicaciones.

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Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Plato principal
  2. ūüć≥  Cocina: Peruana
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
  5. ūüĒ• Calor√≠as: 300 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 kg de carne cortada en trozos para guisar
  • Culantro
  • 200 ml de Chicha de Jora
  • 180 grs de arvejos
  • 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
  • 4 papas blancas cortadas
  • 2 cebollas moradas cortadas
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • Comino molido al gusto
  • Sal y Pimienta negra molida al gusto
  • Medio Aj√≠ rojo
  • Medio Aj√≠ amarillo licuado
  • Medio Aj√≠ mirasol licuado

Preparación

  • Paso 1: En una sart√©n con un generoso chorro de aceite, vamos a sellar por ambos lados los trozos de carne picada, para mantener los jugos. Retiramos la carne y apartamos en otro recipiente.
  • Paso 2: En esa misma cacerola vamos a incorporar las cebollas, las salteamos unos segundos, hasta que visualicemos que est√©n transparentes.
  •  Paso 3: A√Īadimos el ajo y dejamos cocer unos minutos. Luego, incorporamos los aj√≠es (1 taza) y mantenemos en fuego bajo un par de minutos, removiendo constantemente.
  • Paso 4: Transcurrido el tiempo, adicionamos la chicha de jora y el culantro licuado. Removemos y conservamos en fuego hasta que rompa el hervor. Seguidamente, colocamos la sal, la pimienta y el comino molido a tu gusto.
  • Paso 5: Lleg√≥ el momento de incorporar la carne y el agua hervida hasta cubrir los s√≥lidos. Tapamos y dejamos cocinando a fuego bajo, hasta que la carne est√© bien blandita.
  • Paso 6: Una vez pinchemos la carne y veamos que est√° en su punto, incorporamos arvejos, zanahorias y papas cortadas. Rectificamos sal. Al estar blandas las verduras, las retiramos del fuego y a comer.
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Recomendación

Si no tienes a la mano la chicha de jora, la puedes sustituir por cerveza rubia o un poco de vino tinto.

Es un plato que queda muy bien con arroz blanco, pero tambi√©n se puede acompa√Īar con papas o yuca sancochada.

Puedes decorar el plato, espolvoreando por encima un poco de perejil fresco.

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Datos curiosos

Se ha hecho referencia que el origen de este plato de seco de res es muy antiguo, y que proven√≠a de la influencia √°rabe, pero que fue tra√≠do por los espa√Īoles durante la migraci√≥n durante la colonia.

Recetas relacionadas

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5/5 (1 Review)

Florinda

  1. Ina Palacio dice:

    ¬°Me encanta el Seco de Res peruano! Pero ¬Ņalguien m√°s piensa que deber√≠a llevar un toque de picante?

    1. Bastian Ayuso dice:

      ¬°Para nada! El Seco de Res peruano es perfecto tal como es. No necesita picante. El sabor tradicional y equilibrado es lo que lo hace √ļnico. ¬°No todos los platos necesitan ser picantes para ser deliciosos!

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