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Recetas de mi país

Receta de Orégano brujo 

agosto 16, 2022
Receta de oregano brujo
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El orégano brujo es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía puertorriqueña por el exquisito sabor que aporta a las distintas recetas que lo incluyen. Además de este orégano, constituye una planta muy sencilla de cultivar en casa, por el simple hecho de que se adapta a cualquier clima y es de gran utilidad para adobar carnes, aves o simplemente crear aderezos.

Así como también la inclusión del orégano brujo en platos que contienen tomate o pasta de tomate produce una combinación inigualable que brinda tanto un sabor como un aroma delicioso. También este orégano posee muchos beneficios para mejorar la salud y una gran cantidad de antioxidantes esenciales para el organismo que lo puedes aprovechar al máximo en infusiones.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

Cómo hacer recetas con orégano brujo

Actualmente son muchas las recetas a las que le puedes agregar unas cuantas hojas de orégano brujo y le otorga un sabor magnífico. Sin embargo, para emplear este ingrediente lo más conveniente es realizar el proceso para secarlo y guardarlo en un envase como cualquier otro condimento, ya que el sabor es mucho más tolerable y no tan fuerte como cuando está fresco.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Puerto Rico
  3. 🔪 Preparación: 5 minutos
  4. 🍲 Cocción: 10 minutos
  5. 🔥 Calorías: 10 Kcal
  6. 👫 Raciones: Al gusto
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Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes: 

  • Orégano orejón o brujo, la cantidad que desees
  • Agua 

Preparación:

  1. Lava el orégano para retirar la tierra o cualquier suciedad que contengan y déjalas escurrir por unos 5 a 8 minutos aproximadamente. Si notas que alguna de estas hojas presenta algún aspecto feo o están descoloridas, lo mejor es que la deseches para que tus preparaciones no tengan sabores no deseados.
  2. Retira el exceso de agua y extenderlas en una rejilla o bandeja para llevarla al horno previamente precalentado a 82 °F por unos 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo retiralas del horno, si notas que están crujientes al tacto deja que se enfríen para poder reservarlas en un envase limpio y tenerlas a la mano el cualquier momento.

Recomendaciones 

Al momento de lavar las hojas de orégano brujo es conveniente dejarla escurrir más, no secar por completo, ya que tardará mucho y podrían generarse ojos, lo cual no es peligroso para la salud. Al igual que trata de que estas hojas se enfríen por separado para que reciban aire puro independientemente y no se suden.

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¿Sabías qué?

El orégano brujo se conoce científicamente como Plectranthus amboinicus y se trata básicamente de una planta que tiene una textura carnosa que es descendiente de las Lamiaceae. Adicionalmente, se dice que esta planta puede llegar a medir hasta un metro de largo y tener una frondosidad impresionante.

Sus hojas se caracterizan por presentar una geometría muy parecida a la de un romboide o suborbicular y poseen un tamaño de 5 a 6 centímetros por lo general. En esta hoja es donde se almacena el exquisito aroma y sabor que muchas veces suele confundirse con la mejorana, pero con la diferencia de que es mucho más fuerte.

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