Las recetas de frijoles tienen diferentes nombres en varios países, en algunos les dicen fréjoles mientras que en otros les dicen habichuelas, porotos o purutu. Los frijoles colombianos se consideran un plato típico o tradicional de este país, y su consumo es bastante frecuente.
¿Cómo hacer frijoles colombianos?
Para cocinar los frijoles colombianos es necesario tener una buena olla o cazuela, lo suficientemente grande como para que quepa la cantidad de frijoles a preparar, así como los aliños y verduras que se le van a agregar.
También se debe saber la cantidad de personas que van a comer este rico y nutritivo plato.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Colombiana- 🔪 Preparación: 20 minutos
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 🔥 Calorías: 400 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta
Ingredientes
- Agua suficiente para cubrir los frijoles
- 4 tazas de frijoles
- 1 taza de caldo de pollo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- Media cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate grande picado
- 1 plátano verde picado
- Medio pimiento rojo
- 1 zanahoria rallada
- Un cuarto de taza de cilantro picado
- 1 taza de cilantro picado
- Manteca
Preparación
- Paso 1: Lavamos bien los frijoles, los escurrimos y los ponemos en una olla de presión con suficiente agua.
- Paso 2: Agregamos el caldo de pollo y la sal al gusto, también añadimos la zanahoria, el tomate y el plátano verde.
- Paso 3: Preparamos en una sartén, un sofrito con manteca a la cual le añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento.
- Paso 4: Cuando el sofrito esté dorado, lo quitamos de la sartén y lo incorporamos a la olla.
- Paso 5: Cocinamos hasta que los granos se hayan ablandado y el caldo esté espeso.
- Paso 6: Retiramos del fuego y servimos en un plato hondo.
Recomendación
Es recomendable dejar los frijoles remojando en agua desde el día anterior a la reparación. Algunas personas incluso agregan bicarbonato al agua, esto ayuda a que se ablanden más rápido y a que se pueda hacer una mejor digestión al comerlos.
Antes de prepararlos, el agua se debe escurrir, se lavan bien y se agrega agua limpia.
Lo bueno de los frijoles, es que rinden mucho, basta con agregar más agua o caldo de pollo y si es posible, también se pueden agregar más aliños, tomate, zanahoria y plátano, con lo que fácilmente pueden comer más personas de lo estimado.
Datos curiosos
Los frijoles colombianos son uno de los principales platos que se preparan en los restaurantes colombianos en el mundo, y suele ser servido en los almuerzos, junto con la famosa bandeja paisa que incluye arroz blanco, aguacate, carne y huevo, entre otras cosas.
Se considera que la preparación que hacen de estos frijoles en Antioquía es una de las formas que más se ha popularizado.
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