Las ensaladas de papas boricuas siempre son un buen acompañante para casi cualquier comida, ya sea que las consumas solas o como un platillo adicional en el almuerzo, este tipo de ensalada se consume al momento, aunque también puede servirse fría, el detalle de su preparación es añadir huevo, por lo que deberás cuidar el tiempo de refrigerado.
¿Cómo hacer una ensalada puertorriqueña con papa?
Te aconsejamos acompañar esta rica ensalada de papas boricua con cualquier carne, preferiblemente pernil, independientemente del plato en el que la sirvas aportará un sabor cremoso, pero ten cuidado con las calorías, ya que por sí sola contiene aproximadamente unas 320 calorías sin ajustar exactamente lo que puede aumentarle las salsas o mayonesas, te recomendamos mantener todo casero, prepara una mayonesa casera y esta ensalada tendrá aún mejor sabor.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Ensaladas
Cocina: Puerto Rico- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 35 minutos
- 🔥 Calorías: 350 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Pimienta al gusto
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 cebolla picada pequeña
- 10 papas grandes peladas
- Sal al gusto
- 4 huevos cocidos
- 1 manzana roja cortada pequeña
- 1 pimiento verde 1/2
- 1/2 pimiento rojo morrón
Preparación
- Paso 1: Lava muy bien todas las papas, te sugerimos usar papas grandes, luego de remover la concha pásalas a una olla con agua para hervir, puedes cortarlas en trozos pequeños para que su cocción sea más rápida.
- Paso 2: Espera unos 25 minutos, puedes usar este tiempo para preparar los demás ingredientes, coloca los huevos en una olla más pequeña y déjalos hervir por 15 minutos.
- Paso 3: Colar luego las papas y dejar enfriar, puedes pasar por agua fresca para cortar la cocción, si están suaves pásalas a un recipiente donde luego mezclaras con mayonesa.
- Paso 4: Incorpora en el mismo recipiente la cebolla cortada y la manzana, así mismo el pimiento.
- Paso 5: Quita la cascará de los huevos y corta a tu gusto, puedes dejar en trozos irregulares y así revolver toda la ensalada, rectifica la sal y estará lista la receta.
Recomendación
Puedes añadir más mayonesa a esta ensalada si así gustas, recuerda que la cantidad esta medida para 8 porciones así que si quieres menor cantidad puedes reducir las medidas a tu preferencia, lo importante es que no se tenga pensado reservar la ensalada, al incluir huevo estas suelen dañarse y adoptar mal sabor luego del guardado. Por ultimo al momento de cocer los huevos agrégalos al agua antes de hervir y deja unos 10 minutos.
Datos curiosos
Esta ensalada es un plato tradicional en Puerto Rico, pero como veras es fácil de preparar, puedes ofrecerla a tus invitados y mencionar que es un estilo puertorriqueño, los ingredientes que no pueden faltar de este platillo es la manzana y la mayonesa, esta última puede ser casera.
Otra receta de ensalada de papas
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