La época de navidad es la más bonita del año, llena de alegría, magia, ilusión, unión, compartir en familia, entre amigos, y que mejor que con un humeante y delicioso tazón de chocolate caliente.
Esta chocolatada es parte fundamental de la identidad cultural y gastronómica del Perú, una tradición donde se reparte el chocolate, acompañado de una buena rebanada de panetón, bizcocho o algún otro bocadito, a todos les encanta y les reconforta el alma.
¿Cómo preparar la Chocolatada Navideña Peruana?
De entre tantos platos y recetas que acompañan las navidades, la más tradicional y clásica es la Chocolatada, una bebida que te atrapa por su aroma, sabor y su textura cremosa. La puedes acompañar, si gustas, con crema batida. Solo te invito a que sigas los pasos a continuación y te garantizo que no te arrepentirás.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Bebidas
Cocina: Peruana- 🔪 Preparación: 5 minutos
- 🍲 Cocción: 10 minutos
- 🔥 Calorías: 150 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 500 ml de leche líquida o entera
- 335 ml de agua (1 ½ taza)
- 410 ml de leche evaporada (1 lata)
- 90 grs. de chocolate oscuro para taza
- 15 grs. de mantequilla o margarina (1 cucharada)
- 3 clavitos de especie (o de olor)
- 2 astillas de canela
- Azúcar al gusto
Preparación
- Paso 1: Vamos a colocar el agua en una olla de boca ancha, incorporamos las astillas de canela y los clavitos de especie, hasta que rompa el hervor. Luego, agregamos la barra de chocolate troceado y con ayuda de una varilla o paleta de madera, vamos revolviendo continuamente hasta lograr derretir el chocolate en su totalidad.
- Paso 2: Seguimos removiendo unos 2 minutos más, para que se integren bien las especias con el chocolate. Una vez transcurrido este tiempo, vamos a ir incorporando lentamente la leche, sin dejar de mover.
- Paso 3: Cuando notemos que ya la leche está bien fundida con el chocolate, procedemos a agregar el tarro de leche evaporada y seguimos batiendo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos la mantequilla, lo que le proporcionará brillo y sabor.
- Paso 4: Agregamos el azúcar al gusto, batimos bien, retiramos del fuego.
- Paso 5: Servimos la deliciosa taza de nuestra chocolatada y a beber.
Recomendación
Si consideras que quedó un poco líquido y deseas espesar un poco, puedes diluir unos 6 grs (1 cucharadita) de Maicena o fécula de maíz en un dedo de agua, agregar a la mezcla y remover bien a fuego bajo, hasta lograr la consistencia ideal. En caso contrario, si está muy espesa y quieres aligerar un poco, le puedes colocar más leche o agua.
Puedes acompañar con lo que desees, además si no tienes la mantequilla puedes colocarle una pizca de sal para resaltar el sabor.
Datos Curiosos
Perú es uno de los mayores productores de cacao en el mundo. El origen de la chocolatada se remonta a la época de la conquista española en Sudamérica, cuando, al mezclar el azúcar con el cacao, obtuvieron el sabor inigualable del chocolate. Luego, diferentes generaciones han reforzado esta costumbre y actualmente forma parte importante de la tradición navideña.
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