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Receta cómo freír frijoles

Receta frijoles fritos

Los frijoles, junto a las tortillas, son el dúo típico de la cocina mexicana. Su sabor es tan agradable que acompaña muchas preparaciones de la comida azteca. Los frijoles en sí son legumbres que aportan muchas proteínas al ser consumidos, hay muchos tipos de legumbres,  en México se pueden conseguir los frijoles negros, pintos, peruanos y bayos. Depende de la región del país, se consuma más de un tipo o de otro.

Las bondades de los frijoles van más allá de las proteínas, ya que son también ricos en minerales y fibra. Es recomendable integrar frijoles a tu dieta porque ayudan a regular los niveles de colesterol y, por lo tanto, reducen la aparición de enfermedades cardiacas. El frijol es un alimento rico en nutrientes y muy ligado a la historia de la cultura mexicana.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo freír frijoles?

Para poder hacer la receta de frijoles fritos debes tener los frijoles cocidos y condimentados a tu gusto, estos llevan algunas horas de cocción, si tienes una olla de presión este tiempo se acortará un poco. Teniendo esto en cuenta, ahora te mostraremos paso a paso cómo freír tus frijoles para que acompañes cualquier platillo en tu hogar.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: consejo
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 5 minutos
  4. 🍲 Cocción: 15 minutos
  5. 🔥 Calorías: 563 Kcal
  6. 👫 Raciones: 2 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 3  tazas de frijoles cocidos con un poco de su caldo,
  • ⅓  taza de cebolla blanca finamente picada,
  • 3  cucharadas de grasa manteca de cerdo, tocino o chorizo,
  • Para decorar y acompañar: Queso fresco mexicano y totopos o tortillas tostadas de maíz,
  • Sal al gusto,

Preparación

  • Paso 1:  A fuego medio-bajo vas a calentar en un sartén tu aceite favorito o manteca de cerdo
  • Paso 2: Coloca a sofreír las cebollas hasta que comiencen a caramelizar o cristalizarse
  • Paso 3: Agrega tus frijoles a la sartén, y machacalos con un machacador hasta obtener una especie de puré muy líquido. Con una cuchara revuelve bien para integrar las cebollas y los frijoles. 
  • Paso 4: Sirve en un plato, coloca un poco de queso para que se derrita con el calor de los frijoles. Puedes acompañarlos con tus chips de maíz.

Recomendación

Observarás que cuando los frijoles estén calentándose cada vez más el líquido de los frijoles irá formando una costra en el fondo y en los lados de la sartén. Toma una cuchara e integra todo esto para que todo obtenga el mismo sabor y que no queden partes muy secas y otras no.

Datos curiosos

Los frijoles refritos son tan populares en la comida mexicana que han surgido variaciones con el paso del tiempo. La más conocida es hacer un guiso de chorizo e integrarlo junto a los frijoles, pero puedes hacer la combinación que prefieras, pero intenta no opacar el delicioso sabor de tus frijoles fritos.

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