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Recetas de mi país

Receta de tortillas raspadas

Receta de tortillas raspadas
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La receta de tortillas raspadas es popular a las afueras de Guadalajara en M√©xico tambi√©n en la regi√≥n de los valles, lo cierto es que muchas personas aman este plato y lo f√°cil de preparar, a pesar de que el sabor cl√°sico lo aporta el comal de le√Īa, las mismas se pueden conseguir en varias partes del pa√≠s en ventas ambulantes.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer receta de tortillas raspadas?

Para obtener una tortilla raspada el secreto es dejarla secar o deshidratar al sol luego de recocerla en comal.

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Panes
  2. ūüć≥¬† Cocina: Mexicanas
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 10 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 15 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†300 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: Al gusto

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 2 litros de aceite vegetal comestible
  • 500 gr masa nixtamal
  • 100 gr de pepino
  • 500 gr de carne deshebrada de cerdo
  • 250 gr de frijoles refritos
  • Lechuga cortada al gusto
  • 200 gr de queso a√Īejo rallado
  • Cebolla encurtida con lim√≥n

Preparación

  • Paso 1: Para esta receta sea m√°s sencilla de preparar recomendamos la harina de nixtamal.
  • Paso 2: Coloca la porci√≥n de masa sobre un tortillero y forma el testal o bolita, aplast√°ndola para darle forma de tortilla, puedes colocar en un comal para ir tostando, dejando cocer hasta dorar los borden para voltear.
  • Paso 3: Usa una esp√°tula para retirarla del comal y extiende en una malla para dejarla secar en el sol, luego deja calentando un poco de aceite en una olla adicional y luego de secar las tortillas pasa a fre√≠rlas en el aceite caliente.
  • Paso 4: El proceso es r√°pido debido al grosor de estas tortillas, deber√°s estar al tanto de la temperatura para que no se quemen, puedes luego de fre√≠rlas dejarlas en una rejilla para escurrir un poquito s aceite.
  • Paso 5: Con cuidado sirve en platos y coloca sobre cada una los frijoles refritos y dem√°s ingredientes, la lechuga o las carnes y col, puedes acompa√Īar con lo que crean conveniente, esta es una receta vers√°til.
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Recomendación

Este tipo de recetas ayudara a que puedas dar algo de invitar a tus amigos, es muy f√°cil de preparar y lleva solo algunos minutos, no requiere de t√©cnicas especiales m√°s que las de aplastar la tortilla a un grosor adecuado, puedes utilizar tortilleras para darle una forma m√°s plana y uniforme, o aplastar usando una bolsa de pl√°stico y aplastando con rodillo poco a poco, llevando al comal para luego dorar, este proceso ayudara que la masa se endurezca un poco, luego de secar se requiere fre√≠r para darle m√°s textura y que estas no se partan cuando se le a√Īadan los rellenos.

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Datos curiosos

Las tortillas raspadas cl√°sicas o las tradicionales seg√ļn la gastronom√≠a mexicana son preparadas especialmente en comales de le√Īa, a un fuego dominado por lo que su preparaci√≥n podr√≠a parecer complicada si no se acostumbra a usar estos m√©todos de cocina, por otro lado, es muy sencillo preparar las tortillas en casa, puedes utilizar un comal com√ļn, cuando se trata de comida lo importante es que quede con buen sabor y esta receta siempre lo tiene.

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5/5 (1 Review)

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Comentarios (4)

¬°Las tortillas raspadas son una deliciosa tradici√≥n mexicana! Me encanta experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¬ŅAlguien ha intentado hacerlas con queso?

Responder

¡Claro que sí! Las tortillas raspadas con queso son simplemente irresistibles. La mezcla de sabores y texturas es un verdadero deleite para el paladar. Te recomiendo probarlas con queso Oaxaca, ¡te sorprenderás!

Responder

¬°Incre√≠ble la receta de tortillas raspadas! Pero ¬Ņalguien ha probado hacerlas con harina de ma√≠z morado? ūüĆĹūü§Ē

Responder

¬°Wow! Nunca se me hab√≠a ocurrido probar las tortillas raspadas con harina de ma√≠z morado. Suena muy interesante, definitivamente voy a intentarlo. Gracias por la sugerencia, ¬°seguir√© tus consejos para hacer unas tortillas a√ļn m√°s originales! ūüĆĹūüĎć

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