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Receta de salsa macha

Receta de salsa macha mexicana

Desde el centro del golfo de México, específicamente en el estado de Veracruz, es muy común encontrar recetas hechas con chiles y semillas asadas, sobre todo con chiles chipotles o chiles moritos y por supuesto nuestro cacahuate. Hoy justamente vamos a hablar de esta salsa macha veracruzana deliciosa y picante.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer salsa macha? 

Esta es una receta emblema de Veracruz, particular por su picor y contenido de aceite que la hace tan versátil para nuestra cocina mexicana, pues nos sirve para sazonar, o  condimentar y además puede durar semanas en el refrigerador. Hoy en día es tan conocida esta salsa que es común ver que se comercializa en frascos de vidrio y que sea parecida en restaurantes locales como salsa de mesa.

Información Nutricional

La Salsa Macha tiene un contenido alto en grasa debido a los ingredientes que posee. 

  1. 🍽️ Categoría: Salsas
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 5 minutos
  4. 🍲 Cocción: 5 minutos
  5. 🔥 Calorías: 600 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

Antes de iniciar con la preparación es importante que tomes en cuenta tener todos los ingredientes limpios y listos sobre el lugar que dispongas para cocinar, de manera que este proceso sea más ordenado y rápido. 

  • 30 gramos de Chiles árbol
  • ⅓  taza de aceite vegetal
  • 1  diente de ajo grande o 2 pequeños
  • Sal de mar al gusto

Preparación

Ya que su preparación es fácil de seguro en pocos minutos, ya tendrás lista tu salsa macha para disfrutarla con el contorno que desees. 

  • Paso 1: Si tienes en casa tus propias cosechas de chiles con una tijera, córtalos del tallo, si no toma tus chiles frescos y quítales el tallo, sino te gustan las semillas, lávalos muy bien y sácalas, si no que basta con que estén implícitos.
  • Paso 2: En una sartén a fuego medio precalienta el aceite vegetal de tu preferencia. 
  • Paso 3: Agrega los chiles y fríelos rápidamente, moviéndolos sin detenerte para evitar que se quemen.
  • Paso 4: Ponlos a enfriar y cuando ya estén fríos licúalos con el ajo y sal al gusto. 
  • Paso 5:  Viértelos en un frasco de vidrio y agrégale un poco del aceite sobrante para cubrir la mezcla y ya estará lista para usarse.

Recomendación

Agrega los chiles en una cantidad acorde a tu sartén, para que tengas suficiente espacio para moverlos y no se te amontonen unos sobre otros, evitando que todos tengan la misma cocción y textura. También puedes usar un colador para poner a enfriar tus chiles, luego de freírlos, coloca debajo un recipiente para que pueda escurrir el aceite y luego puedas reusarlo para agregarlo a tu mezcla una vez que lo viertas en su frasco.

Datos curiosos

En el estado de Michoacán también es común ver esta salsa, solo que usan chiles árbol en vez de chiles chipotle.

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