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Receta de pollo a la Veracruzana Guisado

Receta de pollo veracruzana

México es uno de los países que lleva la batuta en cuanto a gastronomía se trata, debido a su amplia diversidad de platillos de norte a sur, que tienen unos aroma y sabores incomparables que resaltan lo mejor de su cultura. Siendo una de sus tantos platillos emblemáticos es el enigmático pollo a la veracruzana.

Esta es una de las tantas recetas típicas de Veracruz, la cual mezcla todos los increíbles sabores de la costa, muy similar al huauchinango, a la veracruzana, pero en lugar de tener pescado se hace con pollo. Por todo lo mencionado anteriormente, te invitamos a que te animes a preparar esta receta para que deleites tu paladar.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer pollo a la Veracruzana? 

A todas las preparaciones guisadas a base de jitomate, chile y cebolla se les otorga el sello mexicano como es el caso del pollo a la veracruzana. Siendo esta preparación es muy sencilla de hacer y cuenta con ingredientes que los puedes conseguir tranquilamente en el supermercado.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 45 minutos
  4. 🍲 Cocción: 40 minutos
  5. 🔥 Calorías: 450 Kcal
  6. 👫 Raciones: 6 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 6 piezas de pollo pueden ser muslo o pechugas con huesos 
  • Media cebolla blanca picada 
  • 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos 
  • Medio kilo de tomate 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 papa grande cortada en cubitos 
  • Media taza de aceitunas rellenas de chile
  • 1 cucharada pequeña de tomillo y mejorana
  • Media taza de pasas frescas
  • 2 cucharadas pequeñas de alcaparras 
  • 4 dientes de ajos machacados
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto 

Preparación

  • Paso 1: En una cacerola pon a calentar un poco de aceite y agrega el pollo previamente sazonado con sal y pimienta al gusto. Una vez que el pollo esté dorado por ambos lados, retíralo de la parte y coloca en un plato con servilletas para que absorba todo el exceso de grasa.
  • Paso 2: Luego agregar la cebolla picada en la misma sartén y dejar que se fría hasta que se ponga transparente. Cuando esté lista la cebolla, integra las zanahorias y el ajo y cocina por unos 5 minutos para después agregar las papas picadas.
  • Paso 3: Con ayuda de una licuadora procesar los tomates junto con un poco de agua hasta conseguir una mezcla suave y verter esto el contenido en la sartén junto a las verduras. Luego de unos minutos agregué el pollo, las hojas de laurel, tomillo, mejorana, pasas, alcaparras y las aceitunas al sartén.
  • Paso 4: Por último, rectifica el punto de sal con un poco de sal y deja cocinar por unos 12 minutos.

Recomendación

Para esta receta del pollo a la veracruzada puedes agregar otro tipo de verduras que tengas a tu alcance e incluso si quieres que la consistencia de la salsa sea mucho más espesa, la pasta de tomate es una buena opción. Por otro lado, lo más importante al hacer este pollo es la cocción por entre más grueso sean las piezas más tiempo llevará.

Datos curiosos

La carne de pollo es una de las más versátiles e incluso económicas del mercado, puesto que con ella se pueden elaborar innumerables platillos en la gastronomía. Además de que esta carne es muy nutritiva, ya que es rica en proteínas y vitaminas esenciales para el organismo.

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