Receta de Pingüinitos clásicos rellenos

• Para el relleno requieres 2 tazas de crema chantilly
• Para el pastel los siguientes ingredientes:
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 100 gr de azúcar morena
• 100 gr de azúcar refinada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 100 ml de leche
• 125 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Para la cobertura utiliza:
• 50 ml de agua
• 125 gr de chocolate amargo o semi amargo
• 100 gr de azúcar refinada

Preparación

• Paso 1: Deja reposar la leche con un chorrito de limón en ella, cuando la leche se haya cortado puedes reservar.
• Paso 2: Mezcla en otro lado la harina junto con el cacao en polvo, bicarbonato y polvo de hornear, puedes tamizar y reservar, en un recipiente adicional integra los huevos con el azúcar y esencia de vainilla, bate estos hasta que tengas una masa homogénea y suave, cuando tenga un color amarillo puedes dejar de batir.
• Paso 3: En la mezcla de ingredientes secos añade la mantequilla derretida y la leche, bate nuevamente para incorporar y lleva la mezcla a un molde de cupcakes.
• Paso 4: Recuerda engrasar el molde con harina y mantequilla, llena solo una parte de la capacidad del molde y hornea a 180ºC por 15 minutos.
• Paso 5: Puedes dejar 20 minutos si no has precalentado el horno, luego de sacar los cupcakes puedes dejarlos enfriar.
• Paso 6: Mientras tanto coloca en una olla el azúcar y agua para preparar la cobertura, derrite el chocolate e introduce dentro de los pingüinitos, por último coloca un poco de crema chantilly con ayuda de una manga pastelera.