Receta de licuado o colada morada
Este licuado o jugo espumoso es una receta muy nutritiva, ya que está elaborada a base de frutos rojos, puedes hacerla en casa y disfrutar en un día de calor, es perfecta para hacer en la mañana y servir en el desayuno, aporta energía y una alta fuente de vitaminas.
¿Cómo hacer colada o licuado morado?
Esta receta de colada morada o licuado morado es una bebida que se sirve especialmente el día de muertos en Ecuador, esta bebida se acompaña tradicionalmente con pan y representa la cultura y creencias prehispánicas de este país, puedes hacer esta receta en casa a pesar de que no compartas tales creencias ya que es una bebida ciertamente saludable y muy sabrosa, fácil de hacer en pocos minutos.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Bebidas
Cocina: Mexicanas-Ecuador- 🔪 Preparación: 40 minutos
- 🍲 Cocción: 50 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 14 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 tazas de fresas en rodajas
- 5 litros de agua más un litro
- 2 tazas de frambuesa
- 14 oz de pulpa de naranjilla o lulo
- 12 oz de papelón rallado o de azúcar en su defecto
- 2 tazas de piña picada en cuadros pequeños sin la parte del centro
- 1 atado de hierbas varias
- 6 ramas de canela
- 3 hojas de laurel
- 5 clavos de olor
- 2 tazas de moras
- 2 tazas de frambuesa
- 1 taza de maíz morado o maíz negro
Preparación
- Paso 1: Coloca en una olla de gran tamaño las hierbas atadas, esto hará que sea más fácil retirarlas, puedes amarrarlas con un cordón e introducir en el agua, deja que se caliente por 15 minutos para agregar los lulos o la naranjilla en pulpa, espera a que este suave para luego llevarla a licuar.
- Paso 2: Licua los lulos cuando estén reposados y blandos, puedes reservar el jugo mientras tanto, en la misma licuadora añade un poco del agua en la que se ha hervido anteriormente y añade entonces las moras y frambuesas.
- Paso 3: Licua hasta que se trituren bien y del mismo modo reserva el jugo.
- Paso 4: En otro litro de agua adicional coloca la harina mencionada y disuélvela, en este paso retira las hierbas y añade seguidamente los jugos.
- Paso 5: Añade el papelón rallado o en su defecto azúcar, cuanto empiece a hervir puedes añadirle la piña y revolver por tres minutos, luego de esto apaga y deja enfriar.
Recomendación
El atado de hierbas puede incluir hojas de naranja, hojas de hierba luisa, hojas de arrayan o cualquier otro tipo de hoja aromática que prefieras. Puedes añadir fresas picadas al final y hielo para tomar la bebida fría.
Datos curiosos
En Ecuador se prepara esta bebida en días que los habitantes salen para visitar a sus difuntos, la costumbre dice que estos visitan para conversar con los antepasados, llevando comidas y refrigerios que se comparten en familia, los indígenas llevan esta bebida junto con alimentos ya que la muerte para ellos es la transformación de una persona mas no la perdida de esta.
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Florinda dice:
¡No, la colada morada es perfecta tal como está! No necesitamos ingredientes secretos para disfrutar de su sabor único y delicioso. ¡Saborea su autenticidad y déjate sorprender por cada sorbo!
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Perséfone Pereda dice:
Me encanta la colada morada, pero ¿quién más piensa que debería agregarle un toque de canela? 🤔
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¡Totalmente de acuerdo! La canela le daría un toque increíble a la colada morada. Me encanta experimentar con sabores, así que definitivamente probaré tu sugerencia. Gracias por compartir.
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Deja una respuesta
¡Qué delicia! Me encanta la colada morada, ¿pero quién más piensa que debería tener más ingredientes secretos?