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Receta de hígado encebollado

Receta de hígado encebollado mexicano

El hígado encebollado no siempre es el alimento preferido de todos, pero puedes darle una oportunidad si lo preparas adecuadamente, aquí te enseñamos cómo lograr un plato de hígado muy sabroso.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer receta de hígado encebollado?

Recuerda lavar el hígado antes de llevar a la sartén, ha personas que lo dejan en remojo con una gota de vinagre y agua, luego puedes lavar y cortar para llevar a cocción.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 5 minutos
  4. 🍲 Cocción: 15 minutos
  5. 🔥 Calorías: 500 Kcal
  6. 👫 Raciones: 2 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • Sal
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo grande
  • 3/4 kg de bistec hígado
  • 6 granos de pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  • Paso 1: Tritura el ajo pequeño, si utilizas un mortero servirá para moler de igual manera los granos de pimienta, agrega en el mortero una cucharada de agua para compactar estos y poder retirar con más facilidad.
  • Paso 2: Con la pasta sazona las partes de hígado por todos sus lados, sazonar con sal en este paso y reserva.
  • Paso 3: En una sartén mediana calienta algunas cucharadas de aceite a fuego medio bajo y en el agregaras por una las cebollas o rodajas de cebolla, posa para sofreírlas un poco por 2 minutos y luego con una espátula retíralas a un recipiente para después.
  • Paso 4: Sin lavar la olla o sartén utiliza esta para cocinar el hígado, coloca durante 5 minutos según el grosor del bistec, cuando sus orillas cambien a un color marrón puedes voltear y dejar por otros 3 minutos.
  • Paso 5: una vez sellado el hígado puedes agregar las cebollas que has retirado previamente, este plato se prepara muy rápido, cuando las cebollas se doren podrás apagar y servir.

Recomendación

Puedes incluir alguna variedad de chiles a esta preparación de panitas con cebollas, el momento de agregarlos será junto la cebolla cuando esta se sofría, si en casa tienes únicamente ingredientes en polvo como la cebolla y el ajo o la pimienta estos también podrán servir, aunque su sabor no será tan prominente.

Datos curiosos

El hígado es una parte de la res muy sabrosa en proteínas, un bistec de este puede llegar a tener 300 calorías aproximadamente. Además de esto puede ser beneficioso por su aporte de carbohidratos, es un alimento que se usa a menudo en las dietas keto que requieren ser baja en grasas.

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