El cerdo o puerco en horno puede ser una receta típica de muchas partes del mundo, se prepara de modo fácil y existen muchas maneras de hacerlo, incluyendo ingredientes que le permiten tener una pulpa más tierna, jugosa o seca, dependiendo de los gustos, aquí te enseñaremos una receta de puerco al horno sencilla de preparar.
¿Cómo hacer cochino al horno?
Cuando se hacen recetas horneadas ten en cuenta precalentar el horno, este sencillo paso ayuda a que la cocción sea mas pareja, a pesar de esto por lo general las recetas en horno suelen llevar un poco más de tiempo de lo normal, considera adicionar el tiempo de cocción según el grosor o tamaño de la carne, puedes pincharla para que el calor penetre bien en la carne del cerdo, te mostramos más tips y consejos en los siguientes apartados:
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 1 hora 25 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Sal al gusto
- 1 kg de carne de cerdo o de costillas
- 1 rama de canela grande
- 5 gr de tomillo seco
- 6 chiles anchos limpios
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo grandes, pelados
- 3 clavos de olor
- 6 hojas de laurel
- Doce pimientas gruesas
- 150 ml de vinagre blanco
- 2 jitomates medianos
Preparación
- Paso 1: Deja en remojos los chiles desenados, añade agua caliente para esto luego resérvala para añadirla a la cocción, cuando el chile este más suave, lleva a licuar junto con el ajo, clavos de olor, laurel, canela, tomillo, sal, cebolla, jitomate y vinagre, puedes añadir dos tazas de agua, una primera y licuar para que se triture bien y otra para que sea más suave.
- Paso 2: Cuela esta salsa, mientras tanto en una olla honda coloca la carne de cerdo y añádele encima la salsa, si no cubre toda la carne en la olla puedes añadirle el agua de los chiles.
- Paso 3: Cocina a fuego alto con la cazuela tapada, deja que hierva y luego de 45 minutos destapa para comprobar que tenga suficiente líquido.
- Paso 4: Añade más si notas que aun la carne no está tierna, luego de esto mueve a una olla para horno y déjalo dorar por 20 minutos a 180ºC.
Recomendación
Esta misma receta puedes hacerla con carne de cerdo, costillas o partes de pierna de cerdo, también puedes hacerla con otro tipo de carnes o pollo, lo principal es poder cubrirla con la salsa y dejar que se cocine a fuego alto, tapado para que pueda hervir rápido, luego de esto puedes disminuir la temperatura o esperar a que se cocine lo suficiente y después llevar a hornear.
Datos curiosos
En esta receta el paso de horneado solo ayuda a que la piel del cerdo o su superficie se dore un poco más, puedes saltarte este paso, pero verifica que la parte interna de la carne ya esté bien cocida antes de apagar el fuego.
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