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Receta de cochino horneado

receta de cochinillo horneado mexicano

El cerdo o puerco en horno puede ser una receta típica de muchas partes del mundo, se prepara de modo fácil y existen muchas maneras de hacerlo, incluyendo ingredientes que le permiten tener una pulpa más tierna, jugosa o seca, dependiendo de los gustos, aquí te enseñaremos una receta de puerco al horno sencilla de preparar.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer cochino al horno?

Cuando se hacen recetas horneadas ten en cuenta precalentar el horno, este sencillo paso ayuda a que la cocción sea mas pareja, a pesar de esto por lo general las recetas en horno suelen llevar un poco más de tiempo de lo normal, considera adicionar el tiempo de cocción según el grosor o tamaño de la carne, puedes pincharla para que el calor penetre bien en la carne del cerdo, te mostramos más tips y consejos en los siguientes apartados:

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Cocción: 1 hora 25 minutos
  5. 🔥 Calorías: 200 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • Sal al gusto
  • 1 kg de carne de cerdo o de costillas
  • 1 rama de canela grande
  • 5 gr de tomillo seco
  • 6 chiles anchos limpios
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo grandes, pelados
  • 3 clavos de olor
  • 6 hojas de laurel
  • Doce pimientas gruesas
  • 150 ml de vinagre blanco
  • 2 jitomates medianos

Preparación

  • Paso 1: Deja en remojos los chiles desenados, añade agua caliente para esto luego resérvala para añadirla a la cocción, cuando el chile este más suave, lleva a licuar junto con el ajo, clavos de olor, laurel, canela, tomillo, sal, cebolla, jitomate y vinagre, puedes añadir dos tazas de agua, una primera y licuar para que se triture bien y otra para que sea más suave.
  • Paso 2: Cuela esta salsa, mientras tanto en una olla honda coloca la carne de cerdo y añádele encima la salsa, si no cubre toda la carne en la olla puedes añadirle el agua de los chiles.
  • Paso 3: Cocina a fuego alto con la cazuela tapada, deja que hierva y luego de 45 minutos destapa para comprobar que tenga suficiente líquido.
  • Paso 4: Añade más si notas que aun la carne no está tierna, luego de esto mueve a una olla para horno y déjalo dorar por 20 minutos a 180ºC.

Recomendación

Esta misma receta puedes hacerla con carne de cerdo, costillas o partes de pierna de cerdo, también puedes hacerla con otro tipo de carnes o pollo, lo principal es poder cubrirla con la salsa y dejar que se cocine a fuego alto, tapado para que pueda hervir rápido, luego de esto puedes disminuir la temperatura o esperar a que se cocine lo suficiente y después llevar a hornear.

Datos curiosos

En esta receta el paso de horneado solo ayuda a que la piel del cerdo o su superficie se dore un poco más, puedes saltarte este paso, pero verifica que la parte interna de la carne ya esté bien cocida antes de apagar el fuego.

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