Receta de cochinita pibil estilo tradicional
El pibil tradicional de cerdo es un plato horneado que necesita horas de preparación, sin embargo, no es complicado de hacer, ya que, no requiere de gran cantidad de ingredientes, en este artículo te enseñamos algunos trucos y procedimiento de cómo hacer esta rica receta en casa.
¿Cómo hacer receta de cochinita pibil?
Para preparar la receta de cochinita pibil puedes simplemente posar la carne del cerdo en una bandeja de fondo onda para que retenga el líquido y tarar esta con papel aluminio para hornearla, pero la envoltura de hoja de plátano es la que le da un estilo especial y más racional.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 8 horas
- 🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
- 🔥 Calorías: 300 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 hojas de plátanos
- 1 1/2 kg pierna de cerdo
- 200 gr recado de achiote
- 1/2 kg de lomo de puerco
- 1 taza jugo de naranja
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 dientes de ajo
- 5 pimientos
- Sal
- 125 gr manteca de cerdo
- 1/2 cucharadita de chile piquín
Preparación
- Paso 1: Coloca las hojas en una charola y cubre con ellas dejando que sobresalgan un poco, colocaras al centro la carne.
- Paso 2: Disuelve achiote en un poco de jugo de naranja con las especias y deja esta con salsa para marinar la carne durante la noche.
- Paso 3: Derrite luego manteca y con ella cubre la carne para luego envolverla con las hojas de plátano, tapa con papel de aluminio para cocinar en horno por 1 1/2 horas.
- Paso 4: Cuando esté suave o se desbarate será el tiempo ideal de sacar del horno.
Recomendación
En este tipo de receta y cualquier otra que incluya hojas de plátano es importante que las mismas estén pasadas por fuego ligeramente, esto elimina algunos bichos y les da mejor movilidad, volviéndolas más blandas, de igual modo debes limpiar con cuidado estas hojas para poderla usar.
Datos curiosos
Esta receta en horno es mucho más sabrosa, el truco del platillo es poder dejar marinar la carne del cerdo durante la noche o un aproximado de 8 horas para que se impregne bien con los sabores de la salsa, de lo contrario se secaría muy rápido al momento de hornear.
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Palmira Wu dice:
La cochinita pibil es deliciosa, pero hacerla auténtica en Estados Unidos puede ser un desafío. La clave está en encontrar los ingredientes adecuados. ¡Buena suerte en tu búsqueda del verdadero sabor mexicano!
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Deja una respuesta
¡Me encanta la cochinita pibil! ¿Alguien ha probado hacerla en Estados Unidos? ¿Cómo quedó?