Uno de los mejores chiles para integrar a tus recetas es el chile guajillo, este puede considerarse un chile picante pero no lo suficiente como para no soportarlo, claro que si no estás adaptado a este tipo de gustos puedes abstenerte de agregarlo, aun así, la salsa para esta receta no será lo mismo sin él, te comentamos la receta a continuación.
¿Cómo hacer recetas con chiles y cerdo?
La carne de cerdo es la que mejor queda con este tipo de salsas de chile y nopales, te enseñamos como hacer una rica receta de chile colorado.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 15minutos
- 🍲 Cocción: 30 minutos
- 🔥 Calorías: 301Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kg de carne de cerdo cortado en cubos
- 1/2 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo chicos
- 1 1/2 taza de agua
- 2 hojas de laurel
- 6 a 8 chiles guajillo
- 3 tazas de nopales frescos y limpios, cortado en tiras
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 1 1/2 cucharada de comino molido si no se tienen las semillas
- 2 cucharadas de harina
Preparación
- Paso 1: Lleva la carne del cerdo a una olla y en esta agrega la cebolla y las hojas de laurel, también coloca 2 dientes de ajo y 1 1/2 tazas de agua, déjalo cocer a fuego alto y cuando veas que empieza a hervir puedes reducir el fuego.
- Paso 2: Deja cocinar la carne por 30 minutos aproximadamente y mientras haces esto puedes preparar la salsa con chile y nopales.
- Paso 3: Limpia los chiles removiendo semillas y venas, pásalos a una olla y cúbrelos con poca agua, déjalos a fuego alto por 5 minutos, cuando empiece a hervir puedes quitar del fuego, dejando reposar los chiles por 20 minutos.
- Paso 4: Por otro lado, procesa los nopales, colocando estos en una cazuela con agua y dejando a fuego medio, cuando rompa a hervor reduce la potencia y déjalos cocinar 5 minutos, después puedes colar.
- Paso 5: En este paso la carne ya debe haberse secado, deja que se dore en su propia grasa y retira los ajos y la cebolla, puedes añadir la harina y revolver.
- Paso 6: Escurre el chile y licua junto con ajos, cebolla, comino y 1 1/2 taza de agua, vacía la salsa en la carne del cerdo y deja a fuego lento 15 minutos.
Recomendación
Si la receta ya está cuevecita puedes agregar los nopales y ajustar la sal de ser necesario, sirve este plato con arroz o con tortillas de harina recién hechas.
Datos curiosos
Si has escogido un trozo de carne magra y no posee mucha grasa, puedes colocar al empezar a secarse, una cucharada de aceite vegetal o dos cucharadas de manteca, seguido de esto espolvorear con la harina hasta revolver todo y dejar que se dore la carne, será importante que la carne usada ya está cortada en trocitos o preferiblemente en cubos, para que se doren de manera pareja.
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