Receta de Campechanas Mexicanas

Receta de campechana mexicana

Las campechanas son una especie de pastel o pastelito que se sirve en porciones triangulares con rellenos diversos, pueden ser rellenos dulces y en este art├şculo te ense├▒amos como preparar campechanas con relleno de frambuesas.

├Źndice
  1. ┬┐C├│mo hacer campechanas?
  2. Informaci├│n Nutricional
  3. Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
    1. Ingredientes
    2. Preparaci├│n
  4. Recomendaci├│n
  5. Datos curiosos
  6. Recetas relacionadas

┬┐C├│mo hacer campechanas?

Podr├şa decirse que este poste es un tipo de pan, pero realmente no tiene una definici├│n exacta, proviene de las colonias espa├▒olas y se sirve luego de enfriarse, puedes agregar la mermelada que gustes o las frutas que m├ís sean de tu agrado, el pastel o pan campechana se hornea y tiene textura crujiente por las capas de masa y mantequilla, para su elaboraci├│n se utiliza masa filo.

Informaci├│n Nutricional

  1. ­čŹŻ´ŞĆ Categor├şa: Plato principal
  2. ­čŹ│┬á Cocina: Mexicanas
  3. ­čö¬ Preparaci├│n: 40 minutos
  4. ­čŹ▓ Cocci├│n: 60 minutos
  5. ­čöą┬áCalor├şas:┬á200 Kcal
  6. ­čĹź Raciones: 8 personas
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Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • Papel encerado
  • 4 cucharadas de mermelada de pi├▒a
  • 4 cucharadas de f├ęcula de ma├şz
  • 3 tazas de frambuesa
  • 20 tapas de masa de filo
  • 1/4 taza de agua fr├şa
  • 2 cucharadas de az├║car turbinado
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 3/4 taza de az├║car
  • 1 cucharada jugo de lima

Preparaci├│n

  • Paso 1: Antes de empezar puedes sacar la masa de filo del refrigerador, estas se conservan fr├şas, pero para la receta debes dejarlas reposar fuera, dos horas aproximadamente mientras tanto preparas su relleno.
  • Paso 2: Para el relleno coloca las frambuesas frescas con az├║car en un recipiente, a├▒ade jugo de lima o de lim├│n y la mermelada de pi├▒a, ll├ęvalos a una olla mediana donde puedas calentar a fuego bajo.
  • Paso 3: Contin├║a revolviendo para disolver el az├║car en la mermelada y hasta que las frambuesas se trituren solas.
  • Paso 4: Por otro lado, mezcla un poco de la f├ęcula de ma├şz en agua fr├şa hasta que no se noten los grumos y esta preparaci├│n la a├▒ades a las frambuesas, revuelve con una esp├ítula para que no se vuelva una pelota.
  • Paso 5: Deja cocinar por unos minutos hasta que todo se integre, d├ęjalo enfriar lejos del fuego a temperatura ambiente.
  • Paso 6: Precalienta el horno y engrasa una charola donde colocaras el postre, cubre con papel encerado y coloca la masa filo en capas, pinta cada una con mantequilla seguida de una capa de la mermelada, has este proceso hasta completar el pastel.
  • Paso 7: Lleva a hornear por 35 minutos para que se dore la masa y cuando est├ę lista deja enfriar antes de hacer los cortes.
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Recomendaci├│n

Puedes a├▒adir m├ís fruta o mermelada como decoraci├│n final encima del pastel, mientras prepares el relleno puedes dejar a fuego alto hasta que la mezcla de f├ęcula de ma├şz con frambuesas hierva, esto ayudara a que se espese m├ís r├ípido, luego de haber hervido disminuye el fuego y revuelve con la paleta hasta que tenga una mejor textura.

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Datos curiosos

Las campechanas pueden hacerse con diferentes rellenos, el de frambuesa es el más popular, puedes añadir otro tipo de mermeladas si gustas, los agridulces van mejor con este tipo de masa, de ese modo el postre no queda muy empalagoso.

Recetas relacionadas

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5/5 (1 Review)

Florinda

  1. Raisa dice:

    ¡Las campechanas mexicanas son lo mejor! ¿Alguien más se antoja de una deliciosa receta?

    1. Florinda dice:

      ┬íTotalmente de acuerdo! Las campechanas mexicanas son una delicia irresistible. Me encantar├şa tener la receta para poder disfrutarlas en casa. ┬íSe me hace agua la boca solo de pensar en ellas!

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