La birria de res estilo Jalisco es un plato que se sirve caliente y acompañado a menudo con cebolla en juliana o chorritos de limón, su sabor es ligeramente picante y fuerte, para prepararlo puedes seguir nuestros consejos y pasos a continuación.
¿Cómo hacer plato de res estilo Jalisco?
Recuerda que esta receta de res Jalisco quedará aún mejor si se cocina en olla de presión, esta ayudará a minimizar el tiempo de cocción, aunque si no cuentas con una puedes ocupar una olla común con tapa y cocinar a fuego medio por una hora, vigila que no se seque la carne y mantén la olla a una temperatura que hierva, deberás ir añadiendo agua tibia si se evapora demasiado la de la olla y aún no se ha ablandado la carne.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 60 minutos
- 🍲 Cocción: 20 minutos
- 🔥 Calorías: 350 Kcal
- 👫 Raciones: 8 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 kg de chambarete de res
- Cucharadita de pimienta negra
- 1/2 pizca de orégano
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sal en grano grueso
- 2 chiles morita
- 2 chiles guajillo
- 1 chile ancho
- 2 chiles cascabel
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de agua
- 3 jitomates asados
Preparación
- Paso 1: Para empezar, puedes frotar la carne con la sal en grano, deja reposar cubierta por unos minutos.
- Paso 2: Mientras tanto licua los chiles con el ajo y las especias, formará una salsa pastosa con la que sazonarás la carne.
- Paso 3: Deja reservada la carne en una bandeja cubierta y bien tapada, deja refrigerar por al menos 8 horas.
- Paso 4: Luego podrás colocar la carne en una olla a presión, añade agua según la cantidad y deja cocinar por 40 minutos.
- Paso 5: Luego de cocción puedes destapar y dejar enfriar en su olla, sirve mientras esta caliente y añade algunas gotas de limón.
Recomendación
Para sazonar la carne utiliza ajos asados y chiles previamente desvenados, de lo contrario podrías tener una carne demasiado picante, suaviza los chiles pasando estos por agua caliente y dejando unos 5 minutos antes de sacar y luego licuarlos, no será necesario añadir demasiada agua al momento de licuar.
Datos curiosos
Si necesitas sazonar la carne es preferible dejar esta reposar con los condimentos por un par de horas, utiliza una bandeja o recipiente que puedas tapar para que los olores del refrigerador no estropeen el gusto de las salsas.
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