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Receta de Arroz a la tumbada mexicano 

Receta de Arroz a la tumbada mexicano 

El famoso arroz a la tumbada es conocido por ser un platillo tradicional mexicano que contiene arroz blanco y marisco en su preparación. Igualmente, esta receta es muy deliciosa y se consume de forma muy habitual en las costas de Veracruz, puesto que es una perfecta combinación de los sabores del mar, por lo que se considera un clásico que no te puedes perder.

Además de probar esta exquisita receta, también podrás vivir la experiencia de hacer un viaje en el tiempo, porque no solo posee un sabor magnífico, sino que es un plato cargado de mucha historia que vale la pena conocer. Es por ello, que si quieres saber cómo preparar esta receta te sugerimos que no dejes de leer este artículo.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

Cómo hacer recetas de arroz a la tumbada

El emblemático arroz a la tumbada también es conocido como arroz rojo y es una excelente opción si lo que buscas es preparar un platillo tradicional de origen mexicano. Además de que el consumo de este arroz está muy asociado a la cuaresma y por todo esto aquí te enseñaremos cómo prepararlo.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 60 minutos
  4. 🍲 Cocción: 30 minutos
  5. 🔥 Calorías: 500 Kcal
  6. 👫 Raciones: 4 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • ½ kilo de arroz blanco
  • ½ kilo de tomates y cebolla blanca
  • 2 litros de caldo de pescado o agua 
  • ½ kilo de pescado de filete o postas 
  • ½ kilo de camarones con cáscara y de río limpio o langostino 
  • 800 gramos de almejas
  • 20 gramos de hojas de epazotes
  • ½ kilo de jaiba limpia 
  • 400 gramos de pulpo o calamar
  • Aceite
  • Sal 
  • Pimienta 

Preparación

  • Paso 1: En un sartén colocar los tomates y la cebolla con un chorrito de aceites para adorarlos. Luego agregar en la licuadora un poco de caldo de pescado en conjunto de los aliños ya sofritos con un poco de sal y procesar hasta conseguir una mezcla perfecta.
  • Paso 2: Colocar una olla en la estufa con flama media con un poco de aceite para al agregar el arroz y dejar dorar un poco. Una vez que se logre este punto, verter la mezcla de la licuadora en la olla y dejar al fuego hasta llegar al punto de ebullición
  • Paso 3: Cuando la cocción de arroz suelte, el primer hervor es el momento de agregar los mariscos, pero los que tiene el caparazón grueso como los langostinos y dejar cocinar a llama baja. En caso de que el caldo de este arroz se merme, ir agregando paulatinamente más caldo de pescado junto con los demás ingredientes.
  • Paso 4: Por último, un poco antes de estar el arroz, agregar las hojas de epazote hasta cubrirlo completamente. También es importante dejar este arroz con suficiente caldo, pues este es el secreto de esta magnífica receta.

Recomendación

Para poder llevar a cabo la preparación del arroz a la tumbada se tiene que hacer el caldo de pescado con las espinas de este, colocando a hervirlas con tiempo y reservando para que se concentren mucho más los sabores. Igualmente, si deseas intensificar mucho más el sabor de este arroz, te recomendamos que agregues unas gotas de limón al servirlo.

Datos curiosos

Esta receta es originaria de la Ciudad de Alvarado en Veracruz y tiene su historia desde hace mucho tiempo atrás de la llegada de los españoles. Además, que esta Ciudad se caracterizaba por ser mayormente habitada por pescadores y fueron estos lo que le dieron vida a este plato que hoy en día se ha vuelto una cultura en muchos hogares.

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