Receta de Mixiotes de Pollo con Nopales
El mixiote es una comida tradicional mexicana que proviene de la cultura indígena de este país, cuando los mayas, aztecas y otomíes utilizaban la hoja membrana del maguey para cocinar los alimentos al vapor. En principio solo se preparaban con carne enchilada, pero actualmente puedes encontrarlos rellenos de varios ingredientes.
¿Cómo hacer Mixiotes de Pollo?
En esta ocasión decidimos preparar los mixiotes de pollo adicionando un poco de jugo de naranja como base para el relleno, junto a diversos aliños, especias y condimentos que darán un toque especial en aroma y sabor. Es una receta muy económica y sencilla, ideal para ofrecer en un almuerzo exclusivo.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 90 minutos
- 🔥 Calorías: 400 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 muslos de Pollo
- 2 piernas de Pollo
- 125 ml de jugo de naranja
- 5 ml de aceite
- 2 tomates medianos picados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 chiles guajillos, desvenados
- 2 chiles anchos, desvenado
- 2 tazas de nopal, cortado en tiritas
- Hojas de maguey
- 1/2 cucharada de orégano
- 2 pimientas en grano
- 2 clavos de olor
- 2 hojitas de laurel
- Comino y Sal
Preparación
- Paso 1: En una sartén, colocamos el aceite y llevamos a fuego medio. Al calentar, incorporamos los tomates, la cebolla y los dientes de ajo, finamente picados. Removemos para integrar y dejamos que la mezcla se cocine durante 3 minutos.
- Paso 2: Transcurrido el tiempo, añadimos los chiles y dejamos cocinar a fuego bajo, durante un par de minutos, removiendo constantemente para que no se queme ni se seque la mezcla.
- Paso 3: Luego, incorporamos el jugo de naranja y añadimos el comino, clavos de olor, orégano, laurel, pimienta triturada y sal. Removemos y dejamos cocinar durante dos minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y dejamos que repose.
- Paso 4: Cuando la mezcla esté tibia, la licuamos hasta obtener una consistencia espesa. Luego, la vertemos en un bol. Reservamos.
- Paso 5: En el bol colocamos los muslos de pollo, los nopales y dejamos marinar durante una hora.
- Paso 6: Transcurrido el tiempo, procedemos a armar los mixiotes, colocando la hoja de maguey y en el centro una porción de pollo con salsa. Formamos pequeños paquetes y los amarramos con hilo de cocina.
- Paso 7: Por último, cocinamos los mixiotes a baño de María, durante 90 minutos. También puedes utilizar una vaporera.
Recomendación
Para el relleno de los mixiotes puedes utilizar carne de res, cordero, conejo, pescado e incluso prepararlos en una versión dulce, añadiendo la fruta de la temporada. El proceso de cocción es lento, pero puedes utilizar una olla de presión si deseas servir en menos tiempo.
Datos curiosos
Mixiote es un vocablo del náhuatl metl, que significa maguey. Se trata de una membrana u hoja que servía de implemento para cocinar alimentos al vapor.
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Florinda dice:
Yo ya la probé y la verdad no me gustó para nada. Los mixiotes estaban muy secos y los nopales tenían un sabor amargo. No la recomendaría.
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Milán Calderon dice:
¡Qué delicia! Me encantan los mixiotes de pollo, ¿pero quién necesita nopales en esta receta?
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Los nopales le dan un toque único y delicioso a los mixiotes de pollo. ¡No los subestimes! Pruébalos y te sorprenderás. La combinación de sabores es increíble. ¡No pierdas la oportunidad de disfrutarlos juntos en esta receta!
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¡Me encanta la receta de mixiotes de pollo con nopales! ¿Alguien ya la probó?