Receta de chiles en vinagre o escabeche
Existen muchas variedades de chiles que puedes preparar en comidas, salsas o incluso bebidas, aquí te queremos enseñar los pasos a seguir para preparar jalapeños o chiles en vinagre, de modo que los conserves para preparaciones especiales, esta receta es bastante picante dependiendo del tipo de chile que elijas, te mostramos la receta a continuación:
¿Cómo hacer chiles en escabeche con vinagre?
Con pocos minutos de cocción puedes hacer esta receta sin demasiado esfuerzo, al cocinar o preparar algunos platos con chiles debes cuidar que tus manos estén protegidas del picor de estos, utiliza guantes de ser necesario. Puedes añadir otros ingredientes si estos pueden quedar en un término medio o semi duro como lo son las zanahorias.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Salsas y aderezos
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 10 minutos
- 🍲 Cocción: 15 minutos
- 🔥 Calorías: 250 Kcal
- 👫 Raciones: 4 frascos
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 4 frascos de vidrio con tapa
- 4 hojas de laurel
- 1 kg de chile jalapeño en rodaja
- 1 cucharada de pimienta
- 2 taza de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de zanahoria pelada
- 2 ramas de mejorana fresca
- Sal al gusto
- Azúcar 1 cucharada
- 12 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada pimienta negra entera
Preparación
- Paso 1: Lava muy bien todos los ingredientes y deja secar para luego llevarlos a una olla con poco aceite de oliva, añade primero las zanahorias picadas en rodajas pequeñas.
- Paso 2: Deja calentar por 5 minutos y continúa agregando los chiles, ajo y cebollas picadas en cubos medianos, revuelve por otros minutos.
- Paso 3: Agrega los ingredientes restantes y déjalos cocinar a fuego lento por 5 minutos hasta que hiervan
- Paso 4: Sirve en diferentes frascos de vidrio previamente esterilizados, deja enfriar a temperatura ambiente.
Recomendación
Esta salsa se conserva en refrigerador, es importante que los frascos estén limpios y esterilizados para una larga duración de la salsa, añade los jalapeños con sus semillas, puedes retirarlas si gustas y no quieres una salsa tan picante.
Datos curiosos
Las conservas de jalapeños pueden tener una duración de un mes en el refrigerador si se ha usado un recipiente limpio, te recomendamos utilizar frascos con tapa hermética, luego al usar la salsa no vuelvas a introducir un utensilio que ha tocado otros alimentos, puedes usar paletas o solo sacar el líquido o salsa que se concentrará con los sabores mientras dejes reposar por más tiempo estos ingredientes tapados.
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Florinda dice:
¡No, gracias! Los chiles en escabeche son perfectos tal como están. No necesitamos añadir limón o cilantro para disfrutar de su delicioso sabor y picante. Cada uno tiene sus preferencias, pero para mí, la receta tradicional es la mejor.
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Deja una respuesta
¡Me encantan los chiles en escabeche! Pero, ¿qué tal si les añadimos un poco de limón o cilantro?