La receta de carnita Michoacán, o estilo Michoacán es un tipo de carne blanda de cerdo que se deja hervir y cocinar en manteca con refresco, el sabor popular es la bebida de naranja, utilizando además trozos de naranja en la mezcla para potenciar este cítrico sabor.
¿Cómo hacer carnita Michoacán de puerco?
En esta receta no requieres gran cantidad de ingredientes, las hierbas que puedes colocar a la cocción son de tu preferencia, no cortarlas en gajos o trozos pequeños, ya que estas luego serán retiradas de la cocción, puedes incluso amarrar con un cordón para que sean más fáciles de remover luego del hervor de la manteca con refresco. Esta es una receta alta en grasas por lo que se recomienda no consumirla frecuentemente, personas con problemas de colesterol no debes consumir este tipo de platillos, para ello puedes reemplazar la carne de cerdo por carne de pollo o pavo, y añadiendo menos manteca de la mencionada en la siguiente lista de ingredientes:
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 35 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 6 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 1 pizca de sal en grano
- 2 1/2 kg de carne de cerdo
- Hierbas aromáticas
- 4 granos de pimienta negra
- 2 litros de agua
- 2 naranja
- 1/2 taza de refresco de naranja
- 3 kg de manteca de cerda
Preparación
- Paso 1: Prepara esta receta de la siguiente manera, cubre de manteca la olla donde quieras cocinar la carne de cerdo, esta se recomienda sea una olla de cobre, enciende a fuego medio y mezcla dentro el zumo de una de las naranjas o la mitad únicamente, la manteca deberá estar fría si usas manteca líquida.
- Paso 2: Cuando se caliente añade las dos naranjas cortadas en trozos sin cáscara, mantén a cocción media para que siga hirviendo, agrega agua y refresco de naranja poco a poco para no cortar lo caliente.
- Paso 3: Cuando vuelva a hervir coloca la sal, hierbas y pimienta, mezcla y retira las hierbas luego de unos minutos.
- Paso 4: Coloca por último los trozos de carne de cerdo, añade las partes más duras primero, cuando notes que ablandó puedes apagar y esperar que repose unos minutos antes de servir.
Recomendación
Al momento de servir este plato es perfecto si se lo acompaña con tortillas de maíz o un pico de gallo, esta es la forma tradicional de servirlo, por otro lado, también se le puede añadir gajos cortos de limón o salsas de tu preferencia, en este último caso dependerá de tu gusto, las salsas de chile siempre quedan muy bien.
Datos curiosos
Esta receta de carnitas es una popular receta de la gastronomía mexicana, por ello se suele servir con salsas de distinto tipo de chiles, la más popular es la salsa siete chiles, que incluya una combinación de chiles muy picantes y rojos, puedes intentar hacer este plato en casa ya que no requiere demasiado tiempo de cocción y como podrás haber notado es fácil de hacer.
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