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Receta de birria de res de la Abuela

Receta de birria de res mexicana de estados unidos

La receta de birria es un plato muy rico que comúnmente se prepara en México, es originario de la ciudad de Jalisco. Normalmente esta receta se prepara con carne de chivo, pero también se puede usar de cordero o borrega, dependiendo de cómo se quiera presentar.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer receta de birrias de res?

Combinar carnes es muy común en los lugares donde preparan birria. La birria es una receta casera donde se usan múltiples ingredientes que hacen su sabor característico y lo convierten en buen plato para almuerzo. Muchas personas incluso también suelen usarla en tacos cumpliendo varias funciones. Además, un alimento muy nutritivo y delicioso

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Mexicanas
  3. 🔪 Preparación: 15 minutos
  4. 🍲 Cocción: 60 minutos
  5. 🔥 Calorías: 500 Kcal
  6. 👫 Raciones: 8 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 kilo de cola de res
  • 1 kilo de cachete res o pulpa
  • sal y pimienta
  • 4 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • Semillas de comino
  • Pimienta negra
  • 5 clavos de especia
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de mejorana
  • dos cebollas blancas
  • 4 chiles anchos
  • 6 chiles guajillo
  • 1 canela en vara
  • Media taza de vinagre blanco
  • Sal

      Decoración:

  • media taza de cilantro picado
  • media taza de cebolla blanca picada
  • limón al gusto 

Preparación

  • Paso 1: Primero sazonamos la carne con sal y pimienta para luego introducirla en un recipiente grande para hornear.
  • Paso 2: Después, limpiamos los chiles y les quitamos las semillas. Los asamos brevemente en fuego medio.
  • Paso 3:  En una taza de agua caliente, remojamos los chiles por al menos unos 20 minutos
  • Paso 4: El ajo y la cebolla se deben asar y luego pasarlos a la licuadora.
  • Paso 5: Tostamos el clavo junto con las semillas, el comino y los granos de pimienta solo por algunos segundos, y los colocamos en la licuadora junto con los demás ingredientes 
  • Paso 6: Una vez que los chiles ya se encuentren suaves proceda a escurrirlos, luego los colocamos en la licuadora hasta lograr hacer una salsa suave y añadimos un poco de agua y sal.
  • Paso 7: Servimos la salsa sobre la carne hasta lograr cubrir completamente, y cubrimos el recipiente de hornear con suficiente papel aluminio y refrigeramos en el transcurso de la noche o por al menos 4 horas de anticipación para permitir que la carne pueda absorber todo el sabor
  • Paso 8: Precalentamos el horno al menos a unos 350 o F y horneamos la carne por lo menos por 4 horas hasta que esté suave.
  • Paso 9: Finalmente servimos la carne con su caldo en tazones y ve decorando con cebolla picada y cilantro. Podemos acompañar con tortillas o salsa picante.

Recomendación

Puedes agregar 1 pulgada de raíz de jengibre. También puedes prepararlo en una olla de presión o cocina eléctrica.

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