¿Cómo hacer Tortillas de harina?

• 8 grs. de sal (1 cucharadita)
• 4 grs. de polvo royal (1/2 cucharadita)
• 115 grs. de manteca vegetal o de cerdo (1/2 taza)
• 250 ml de agua caliente (1 taza)
• 300 grs. de harina de trigo todo uso (2 tazas y media)

Preparación

• Paso 1: Agregar en un bol grande las tazas de harina, el polvo royal y la sal. Mezclar bien y luego incorporar la manteca. Amasar bien hasta que quede una textura grumosa.
• Paso 2: Ir agregando de a poco (importante no toda a la vez) el agua caliente a la masa, amasar bien con la mezcla de harina, hasta formar una masa homogénea.
• Paso 3: Limpiar bien la mesa donde vamos a trabajar y esparcimos un poco de harina en la superficie para evitar que se pegue. Colocar la masa y proceder a amasar por, aproximadamente, unos 5 minutos, o hasta que se despegue fácilmente de las manos. Te recomendamos no añadir mucha harina para que no quede seca.
• Paso 4: Una vez bien amasada, cortamos la misma en porciones de igual tamaño, y le damos forma circular con nuestras manos, de manera que queda un círculo plano.
• Paso 5: Estas bolitas que hicimos las vamos a tapar con un paño húmedo y dejamos en reposo unos 30 minutos aproximados (este tiempo de reposo es muy importante porque le dará a la masa flexibilidad y así se trabajará mejor).
• Paso 6: Una vez transcurrido este tiempo, colocamos una plancha a fuego medio.

 En la superficie de trabajo (que ya está sutilmente enharinada) vamos a formar las tortillas con ayuda de un rodillo.

• Paso 7: Colocamos cada porción de masa y la presionamos suavemente con la palma. Luego, con el rodillo vamos a presionar firme pero ligeramente, del centro hacia adelante, luego hacia atrás, giramos y repetimos, hasta lograr un círculo delgado.
• Paso 8: Una vez listas nuestras tortillas, vamos a proceder a colocarlas en la plancha caliente, se cocinan súper rápido, así que atentos con el tiempo y el color tostadito como bronceado. Voltear y dorar por el otro lado. Retiras de la placa y vas apilándolas a un lado cubiertas con un paño seco para que se mantengan calientes.