¿Cómo hacer Chilaquiles Rojos Mexicanos?
Los Chilaquiles Rojos son un plato que no falta en las cocinas y hogares mexicanos, si deseas probar esta receta es más fácil de hacer de lo que crees, aventúrate a intentar hacer en casa esta peculiar receta tradicional de los desayunos mexicanos, y tal como lo menciona su nombre, queda muy rojo.
Receta de Chilaquiles rojos
Aunque no lo parezca esta es una receta que típicamente se consume como desayuno, ya que no incluye ingredientes demasiado pesados, si quieres ahorrar algo de tiempo puedes usar pollo desmenuzado y cocido, de modo que solo debas añadirlo a la preparación y listo, de otro modo será un desayuno que te costara unos minutos más de tu rutina diaria.
Información Nutricional
- 🍽️ Categoría: Plato principal
Cocina: Mexicanas- 🔪 Preparación: 20 minutos
- 🍲 Cocción: 20 minutos
- 🔥 Calorías: 200 Kcal
- 👫 Raciones: 4 personas
Pasos para hacer Receta en Estados Unidos
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros refritos
- Sal al gusto
- 4 huevos
- 200 ml de crema ácida
- 150 ml de aceite
- 250 gr de queso desmoronado
- 400 gr de totopos para los chilaquiles
- 1/2 cebolla en filetes
- 3 jitomates guaje
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 ramas de epazote
- 1 cucharada de aceite
- 6 chiles guajillo ya limpios
Preparación
- Paso 1: Empieza por preparar la salsa de chile guajillo, para ello coloca los jitomates en una olla con agua para hervir al menos unos 3 minutos, esto los suavizara, añade luego el chile limpio y déjalo hervir unos 2 minutos.
- Paso 2: Puedes retirar del agua y llevar a que reposen un rato a temperatura ambiente, solo necesitas enfriarlos un poco, para licuar con un poco del agua en la que hirvieron, añade en la licuadora el ajo y la cebolla para crear una salsa más densa.
- Paso 3: Cuela la salsa para eliminar semillas y lleva a la cazuela donde prepararas la salsa, añade en esta la sal y las ramas de epazote, puedes agregar un poco de aceite, dejando hervir esta mezcla por 5 minutos, luego puedes ir preparando los chilaquiles.
- Paso 4: Para lo último debes llevar un poco de aceite a una sartén y en esta calentar para estrellar los huevos uno por uno, colócalos en un plato con los totopos y baña estos con la salsa anterior.
Recomendación
Esta receta se acompaña con la crema ácida o con cebolla picada, también puedes rellenar con queso de tu gusto o huevos fritos en su lugar, los chilaquiles por lo general se bañan con toda la salsa roja de jitomate y chiles, para juntar encima también con queso rallado o desmoronado, puedes no usar el chile si así lo prefieres, pero este le da el sabor mexicano.
Datos curiosos
Los chilaquiles son por lo general un trozo de tortilla frito, que puedes acompañar con salsas de tu gusto, se sirven con distintos tipos de carnes y en diferentes tamaños de tortilla, lo tradicional es que se sirva con salsas picantes, pero debido a que esta se trata de un desayuno puedes saltarte los ingredientes como el chile y la pimienta, acompaña este plato con queso de tu preferencia.
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Florinda dice:
Jaja, qué exagerado eres. Los chilaquiles son buenos, sí, pero dudo que hagan que olvides todas tus preocupaciones. No te pases, compa. 🙄🌮
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Deja una respuesta
¡Qué delicia! Me encanta cómo los chilaquiles rojos nos hacen olvidar todas nuestras preocupaciones. ¡Viva México! 🇲🇽