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Receta de ropa vieja cubana

Receta de ropa vieja cubana

En el siguiente articulo te enseñamos una receta muy sabrosa y tradicional en la cocina cubana, este país es conocido por su caluroso pero muy rico sabor en la gastronomía por lo que te mostramos uno de sus platos aquí.

CONTENIDO (REVISAR) 👩🏻‍🍳

¿Cómo hacer receta de ropa viaja al estilo cubano?

Puedes hacer esta receta en casa, recuerda que puede llevar algo de tiempo entre la cocción de la carne y deshebrarla.

Información Nutricional

  1. 🍽️ Categoría: Plato principal
  2. 🍳  Cocina: Cubana
  3. 🔪 Preparación: 30minutos
  4. 🍲 Cocción: 120 minutos
  5. 🔥 Calorías: 200 Kcal
  6. 👫 Raciones: 6 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 lb falda de res o bistec
  • 1 cucharadita de caldo de pollo o de res
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 1 pimiento verde en ruedas
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de caldo de pollo
  • 2/3 taza de vino tinto
  • 1 cucharada de paste de tomate
  • 1 lata de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o de jugo de limón
  • 1/3 caldo de res progreso

Preparación

  • Paso 1: Coloca la carne en cocción en olla grande con suficiente agua, agrégale sal, pimienta y las hojas de laurel, deja calentar a fuego alto hasta que empiece a hervir y en este punto reduce la potencia del fuego.
  • Paso 2: Cocina la carne por 50 minutos hasta que se ablande lo suficiente como para deshebrarla, cuando esté lista déjala reposar fuera del agua y realiza este paso, dejándola en tiras cortas y delgadas, puedes guardar parte del caldo en el que se preparó.
  • Paso 3: En una sartén coloca un poco de aceite para sofreír en este el ajo y la cebolla, saltéalos por 3 minutos y luego añádeles el vino, deja calentar para que se reduzca el líquido por un minuto, revolviéndolo constantemente.
  • Paso 4: Ahora puedes añadirle la salsa, deja preparar esta destapada para que se evapore un poco por 7 minutos, agregándole luego la carne y el pimiento verde, cúbrelos por 8 minutos.
  • Paso 5: Revuelve de vez en cuando y si notas que el pimiento ya está cocido puedes sacar las hojas de laurel y espolvorear un poco de perfil fresco, todos los líquidos deberán evaporarse un poco para que la mezcla sea un poco más espesa.

Recomendación

Esta receta se sirve con arroz blanco y tiene un aproximado de 240 calorías, puedes servir a tu preferencia o sin perejil en caso de que este no te guste, también puedes añadirle cebolla en tiras o papas cortadas en cubo, quedaran aún mejor si las salteas con pimienta y dejas sofreírlas en el aceite antes de añadirle las salsas y el vino.

Datos curiosos

Cuando se utiliza vino en alguna receta este debe dejarse evaporar, en este momento es cuando se reduce su cantidad lo que permite eliminar el alcohol de su sabor, cuando se preparan carnes es mejor usar el vino tinto.

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