Recetas de Sopas y Cremas Latinas

• 1/2 taza de cilantro ya picado,
• 12 tazas de agua,
• 2 hojas de laurel,
• 1 lb de trozos de res con hueso,
• 1 cabeza de ajo,
• 4 tazas de repollo verde en trozos pequeños,
• 16 tortillas de maíz,
• 1 lima grande o limón en gajos,
• 3 elotes cortados en ruedas
• 3 cucharadas de sal
• 3 chiles serranos en trozos
• 4 papas blancas cortadas en cubos
• 1 cebolla cortada e cubos
• 4 zanahorias

Preparación

• Paso 1: Coloca en una olla grande las cantidades de agua y la carne de res, junto con las hojas de laurel, el ajo y 1 1/2 cucharada de sal, deja cocinar para formar la espuma que será la grasa de la carne, puedes irla retirando, cocina a fuego bajo luego de que empiece a hervir y déjala dos horas o hasta que ablande la carne.
• Paso 2: Mientras puedes agregar a la licuadora los chiles, sal, 1/4 taza de agua y hacer de esto una mezcla. Por otro lado, si ya está lista la carne, retira de esta los ajos y hojas de laurel, coloca en su lugar los elotes y demás ingredientes.
• Paso 3: Añade más agua y prueba la sal del caldo, añade más a tu gusto, déjala hervir para que todas las verduras se ablanden, retira el elote cuando se ablande las papas y remueve la carne para reservarlos calientes en otra olla.
• Paso 4: Puedes colocar el repollo y el cilantro en este paso, retirando del fuego luego de unos minutos, por otro lado, calienta las tortillas para servir en cada plato.