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Recetas de mi país

Receta de Pan de agua Boricua

agosto 24, 2022
Receta de pan de agua boricua
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Reci√©n horneado y solo con un poco de mantequilla, el pan de agua es el perfecto acompa√Īante del caf√©. Sorprende a todos en casa preparando esta deliciosa y sencilla receta.

CONTENIDO (REVISAR) ūüĎ©ūüŹĽ‚Äćūüć≥

¬ŅC√≥mo hacer pan de agua?

La clave del éxito en la preparación se encuentra en el amasado, tómate el tiempo que haga falta y sigue las indicaciones al pie de la letra para lograr el resultado esperado. La preparación del fermento es otro aspecto crucial, descarta la mezcla si luego de transcurrir el tiempo de reposo, no logras ver la capa espumosa en la parte superior.

Información Nutricional

  1. ūüćĹÔłŹ Categor√≠a: Panes
  2. ūüć≥¬† Cocina: Puerto Rico
  3. ūüĒ™ Preparaci√≥n: 5 horas 45 minutos
  4. ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
  5. ūüĒ•¬†Calor√≠as:¬†250 Kcal
  6. ūüĎę Raciones: 7 personas

Pasos para hacer Receta en Estados Unidos

Ingredientes

  • 5 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de az√ļcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 clara de huevo
  • Harina de ma√≠z (cantidad necesaria)

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que debes hacer es preparar el fermento de la masa; vierte el medio litro de agua en una cazuela y ll√©vala a la cocina, debe quedar tibia no caliente. Pasa a un bol grande el l√≠quido y adiciona la levadura mezclando muy bien antes tapar.
  • Paso 2: Permite que el fermento reposo alrededor de 25 minutos, sabr√°s que est√° listo cuando observes que en su parte superior, se recoge una especie de espuma.
  • Paso 3: Aprovecha el tiempo para combinar en un taz√≥n grande la harina y sal.
  • Paso 4: Superado el tiempo de espera, comienza agrega al agua con levadura una taza de la harina ya salada removiendo hasta incorporar. Contin√ļa agregando m√°s harina una taza a la vez, recordando incorporar bien antes de adicionar la siguiente.
  • Paso 5: Termina de agregar toda la harina y ver√°s que la masa comienza a formarse. En este punto ser√° hora de empezar el proceso de amasado.
  • Paso 6: Esparce un poco de harina sobre una superficie limpia y seca; en ella, amasa la masa alrededor de 10 a 15 minutos, estar√° lista cuando alcanza una consistencia el√°stica y no se pegue en manos o la superficie. Es importante evitar sobre amasar.
  • Paso 7: Unta de mantequilla o aceite un taz√≥n grande y coloca dentro de este la masa lista. Utiliza una toalla para cubrir la masa ‚Äď‚Äďtambi√©n sirve usar papel pl√°stico‚Äď y deja que repose por espacio de 3 y ¬Ĺ horas.
  • Paso 8: Verifica que la masa duplic√≥ su tama√Īo y hunde el dedo en el medio para perforarla dejando salir el aire. Vuelve a enharinar un poco la mesa y devuelve la masa a ella para trabajarla una vez m√°s.
  • Paso 9: Golpea hacia abajo la masa a fin de que expulse los gases. Cubre nuevamente y permite que se eleve 30 minutos. Aprovecha el tiempo para preparar una bandeja o placa de hornear espolvore√°ndola con un poco de harina. Precalienta el horno a 400¬ļF y combina en un taz√≥n la clara de huevo y la cucharada de agua que utilizar√°s para barnizar.
  • Paso 10: Separa la masa a la mitad y forma dos panes, col√≥calos en la bandeja y usa una brocha para barnizarlos. Lleva la bandeja al horno durante 40 minutos, estar√°n listos cuando alcancen una temperatura interna de 100¬ļF y se tornen dorados.
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Recomendación

Despu√©s del segundo amasado, toma un trozo de masa y est√≠rala, sabr√°s que est√° en su punto si consigues ver la luz a trav√©s de ella sin que se parta, de no ser el caso, contin√ļa amasando un poco m√°s. Presta mucha atenci√≥n a la forma de preparar el fermento, de esto depender√° en gran medida el resultado final.

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¬ŅSab√≠as qu√©?

Debido a su versatilidad el pan de agua es un invitado cl√°sico en los hogares puertorrique√Īos, figurando entre los alimentos de mayor consumo por lo boricuas tanto en el desayuno como en la comida principal, merienda y cena.

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