Receta de Bizcocho de bodas Puertorriqueño

Ingredientes: 

• 1 ¼ de harina de trigo 
• Media taza de yemas de huevos (4 yemas)
• 4 claras de huevo
• 1 ¼ de taza de mantequilla derretida 
• 1 taza grande azúcar 
• 1 cucharada de vainilla 
• 1 cucharada pequeña de polvo para hornear 

Preparación: 

1. En un recipiente y con una batidora levanta las claras hasta obtener una especie de merengue. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que notes que se forman picos.
2. Bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta formar una crema y ve añadiendo de una en una las yemas de huevo. Cuando esta mezcla esté lista, agrega la harina con el polvo de hornear previamente cernida y sigue batiendo hasta que se disuelva toda la azúcar.
3. Una vez que la mezcla esté listo, incorpora la esencia de vainilla, el merengue de las claras y bate con ayuda de una miserable o una cuchara de palo con una técnica de mezcla envolvente para que no se libere el aire hasta que todo quede bien integrado.
4. Llevar a hornear la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado a 350 ° F por un tiempo de 30 a 45 minutos hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga completamente limpio. Pasado este tiempo el bizcocho estará listo y únicamente deberá agregar el almíbar hasta que se cubra por completo.
5. Dejar enfriar el bizcocho al aire libre por unas 3 horas aproximadamente para que al desmoldarlo no se desmorone y estará listo para servir o decorar dependiendo de tus necesidades culinarias.

Recomendaciones

Para que la receta del bizcocho sea todo un éxito te sugerimos que al momento de la cocción no abras el horno, ya que podrías llegar a pausar el proceso de crecimiento de la mezcla y se pasmaría. Igualmente, si notas que este bizcocho no se dora, pero ya está cocinado puedes colocar un molde con agua por debajo y esto será de gran ayuda.

¿Sabías qué?

El polvo para hornear es uno de los ingredientes básicos para preparar un buen bizcocho, por el hecho de que actúa como un leudante y es capaz de producir gases a la masa con el fin de aumentar el tamaño. Así como también este polvo está hecho a base de bicarbonato de sodio y un ácido que es llamado cremor tártaro.