¿Cómo hacer Cremitas de Coco?

Ingredientes

Cada ingrediente está pensado para obtener una receta dulce y con un sabor a coco muy pronunciado. Por eso mide bien cada ingrediente para que no predomine uno sobre otro.  

• 2 tazas de azúcar
• 2/3 taza de leche de coco
• 1/4 cucharadita de crema de tártaro (cream of tartar)
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación

En cada paso es importante el tiempo. Esto nos ayudará a que la consistencia de las cremitas de coco sean las ideales. Por eso debes tener paciencia y el tiempo suficiente para dedicarle tu atención a esta receta. 

• Paso 1: En una olla a fuego bajo, mezcla el azúcar, el cremor tártaro, la leche de coco y el vinagre. Debes mezclar para integrar bien, pero luego no revuelvas para que se cocine. 
• Paso 2: Cuando esté un poco más espeso, se retira del fuego. Se vierte en un plato, bandeja o superficie de mármol engrasado. Esperar algunos minutos mientras se enfría.  
• Paso 3: Cuando puedas manejar la mezcla, levántala como si fuera una tela y estírala a lo largo de tus brazos. Dóblala y repite de nuevo hasta que tome un color pálido.
• Paso 4: Estírala una vez más y luego procede a cortarla en trozos de una pulgada aproximadamente.

Recomendación 

Al momento de manejar la mezcla, debes tener en cuenta la temperatura de la misma. Aunque debe estar caliente para su manejo intenta que sea soportable y no suponga un peligro para ti. Por eso recomendamos usar un termómetro de cocina para que te asegures. 

¿Sabías qué?

Este dulce se conoce también como turrón de coco o alfeñiques. Tiene muchas variaciones como que el producto final tenga un color más oscuro o un sabor demás como canela. Esto depende de la receta que se utilice, sin embargo, debes tener en cuenta que cada ingrediente aporta a la mezcla algo extra y puede afectar la consistencia.